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🍰 파운드케이크란?
파운드케이크는 버터, 설탕, 계란, 밀가루를 1:1 비율로 만든 촉촉한 케이크예요.
이번 레시피에서는 흑임자, 황치즈, 녹차
세 가지 맛을 더해 색다른 풍미를 즐길 수
있어요!
✅ 재료
📌 기본 반죽
버터 150g (실온에 둬서 말랑한 상태)
박력분 150g
계란 150g
설탕 120g
베이킹파우더 3g
📌 추가 재료 (각 4g)
흑임자가루
황치즈가루
녹차가루
👩🏻🍳 만드는 과정
1️⃣ 버터 크림화하기
실온에서 말랑해진 버터를 볼에 넣고 핸드믹서로 크림화합니다.
2️⃣ 설탕 넣고 휘핑하기
설탕을 2~3번에 나눠 넣으며 휘핑해 크림처럼 가볍게 만들어줍니다.
3️⃣ 계란 넣기
계란을 조금씩 나눠 넣으며 휘핑합니다.
→ 한 번에 넣으면 분리될 수 있으니, 소량씩 넣으며 섞기!
4️⃣ 가루류 넣고 섞기
체 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다.
(너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 식감이 질겨질 수 있어요.)
5️⃣ 반죽 나누기 & 맛별 가루 섞기
반죽을 4등분한 후,
하나는 흑임자가루
하나는 황치즈가루
하나는 녹차가루 를 넣고 잘 섞어줍니다.
6️⃣ 팬닝 & 굽기
반죽을 틀에 층층이 붓거나, 개별로 나눠 구울 수 있어요.
165°C로 예열한 오븐에서 30분간 구워줍니다.
(오븐에 따라 5분 정도 차이 날 수 있으니, 꼬치 테스트로 확인하세요!)
🍯 꿀팁 & 실수 방지
✔ 버터는 꼭 실온 상태에서 사용해야 부드럽게 크림화돼요.
✔ 계란을 한 번에 넣으면 분리될 수 있으니 조금씩 나눠 넣기!
✔ 가루류를 넣고는 너무 많이 섞지 않기 (글루텐 형성 방지)
✔ 맛별 가루는 체에 쳐서 넣어야 골고루 섞여요!
📌 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q. 가루를 더 많이 넣어도 되나요?
4g 이상 넣으면 반죽이 뻑뻑해질 수 있으니 5g 이하로 조절하세요!
Q. 파운드케이크를 촉촉하게 만들려면?
구운 후 랩으로 감싸 1시간 이상 숙성하면 더욱 촉촉해져요!
Q. 냉장 보관이 가능한가요?
네! 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일간 유지할 수 있어요.
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