🍓 촉촉한 딸기 케이크 만들기 | 상큼 달콤 홈베이킹 레시피

🍰 딸기 케이크란?

달콤한 딸기와 촉촉한 케이크가 조화를 이루는 딸기 케이크!

제철 딸기를 활용해 간단한 재료로 만들 수 있는 홈베이킹 레시피예요.

 

베이킹 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록
버터 없이 가볍고 부드러운 식감으로 완성했어요.

 

✅ 재료
📌 기본 반죽 재료
우유 200g
식초 8g (우유와 섞어 사용)
중력분(또는 박력분) 230g
베이킹파우더 6g
소금 3g
설탕 190g (+토핑용 20g)
달걀 2개
바닐라 익스트랙 6g
식물성 오일 90g

📌 토핑 & 필링
딸기 300g (반으로 자른 것)
슈가파우더 (마무리 장식용)

👩🏻‍🍳 만드는 과정

1️⃣ 우유 & 식초 섞기
우유(200g)에 식초(8g)를 넣고 섞어둡니다.
→ 약간 걸쭉해지면서 버터밀크 대체 역할을 해요.

2️⃣ 가루류 섞기
중력분(또는 박력분) + 베이킹파우더 + 소금을
휘퍼로 가볍게 섞어 준비합니다.

3️⃣ 달걀 & 설탕 섞기
다른 볼에 설탕(190g), 달걀(2개), 바닐라 익스트랙(6g)을 넣고 잘 섞어줍니다.

4️⃣ 오일 & 우유 혼합
준비한 식물성 오일(90g)과 우유+식초 혼합물을 넣고 계속해서 섞어줍니다.

5️⃣ 가루류 추가 & 반죽 완성
처음에 준비해둔 가루류를 넣고, 날가루가 보이지 않을 때까지만 섞어줍니다.
→ 너무 오래 섞으면 케이크가 퍽퍽해질 수 있어요!

6️⃣ 1차 반죽 & 딸기 올리기
유산지를 깔아둔 팬에 반죽 절반을 먼저 부어줍니다.
준비한 딸기의 절반을 골고루 올리고, 설탕을 조금 뿌려줍니다.

7️⃣ 2차 반죽 & 마무리 토핑
남은 반죽을 부어주고, 나머지 딸기를 올려줍니다.
마지막으로 남은 설탕을 골고루 뿌려줍니다.

8️⃣ 오븐에 굽기
170°C로 예열한 오븐에서 60~65분간 구워줍니다.
나무꼬치로 중앙을 찔러봤을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 완성!

9️⃣ 슈가파우더로 마무리
완전히 식힌 케이크 위에 슈가파우더를 솔솔 뿌려 마무리!

 

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🍯 꿀팁 & 실수 방지

✔ 식초를 넣은 우유는 5분 정도 두면 자연스럽게 걸쭉해져요!

✔ 가루류를 넣고 너무 오래 섞지 마세요. (글루텐이 형성되면 퍽퍽해질 수 있음)

✔ 오븐마다 굽는 시간이 다를 수 있으니 55분부터 익힘 정도를 확인하세요.

✔ 딸기가 많을수록 촉촉하지만, 너무 많이 넣으면 케이크가 덜 익을 수 있어요.

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📌 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 우유에 식초를 꼭 넣어야 하나요?
네! 식초를 넣으면 우유가 응고되어 케이크가 더 부드러워져요. (레몬즙으로 대체 가능!)

Q. 식물성 오일 대신 버터를 넣어도 되나요?
가능합니다! 버터(90g)를 녹여서 사용하면 풍미가 더 깊어져요.

Q. 딸기 대신 다른 과일을 넣어도 되나요?
네! 블루베리, 라즈베리, 바나나 등 다양한 과일로 응용 가능해요.

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촉촉하고 상큼한 딸기 케이크🍓🍰!
홈베이킹이 처음인 분들도 쉽게 만들 수 있는 레시피랍니다.

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