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고소한 현미녹차 향이 가득한 마들렌!
현미녹차 특유의 구수한 향과 버터의 풍미가 어우러진 현미녹차 마들렌 레시피를 소개할게요.
녹차티백을 활용해 간편하면서도 깊은 맛을 낼 수 있어요.
한입 베어 물면 퍼지는 은은한 녹차 향을 즐겨보세요!
✅ 재료
박력분 92g
버터 100g (녹인 상태)
설탕 100g
계란 2개 (100g)
녹차 티백 8g (약 2~3개 분량)
베이킹파우더 2g
👩🏻🍳 만드는 과정
1️⃣ 가루류 준비
박력분(92g), 베이킹파우더(2g), 설탕(100g), 녹차 티백 속 가루(8g)를 체쳐서 한데 모아둔다.
2️⃣ 계란 넣고 섞기
계란(2개)을 넣고 가루류와 골고루 섞어준다.
3️⃣ 녹인 버터 추가
녹인 버터(100g)를 3번에 나눠 넣으며 반죽에 섞어준다.
4️⃣ 반죽 휴지
완성된 반죽을 짤주머니에 넣고 냉장고에서 30분 이상 휴지시킨다.
5️⃣ 오븐에서 굽기
180°C로 예열한 오븐에서 15분간 구워준다.
🍯 꿀팁 & 실수 방지
✔️녹차 티백은 너무 굵은 입자가 아닌, 고운 가루 형태로 사용해야 마들렌에 골고루 섞여요.
✔️반죽을 냉장 휴지하면 더욱 촉촉하고 부드러운 식감이 살아나요.
✔️버터는 너무 뜨겁지 않도록 미지근한 상태에서 섞어야 반죽이 분리되지 않아요.
📌 자주 묻는 질문
Q. 티백 대신 일반 녹차가루를 사용해도 될까요?
네! 하지만 현미녹차의 고소한 맛을 원한다면 티백을 사용하는 것이 좋아요.
Q. 마들렌이 퍼지고 볼록한 배가 안 생겨요.
반죽을 냉장 휴지하면 온도 차이로 인해 오븐에서 더 잘 부풀어요. 반드시 냉장고에서 30분 이상 숙성하세요!
Q. 다른 글레이즈나 토핑을 추가해도 될까요?
네! 화이트 초콜릿이나 슈가 글라스(아이싱)를 얇게 발라주면 더욱 달콤하게 즐길 수 있어요.
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