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겉은 바삭하고 속은 꾸덕~한 크림치즈 쿠키, 레드벨벳부터 흑임자, 티라미수까지!
카페 감성 디저트를 집에서 손쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 레시피를 소개할게요.
크림치즈 필링까지 더해져 폭신하고 진한 맛을 느낄 수 있어요.
3가지 맛 모두 만들어 비교해보는 재미도 있답니다.
✅ 재료
공통 재료 (3개 분량)
📍3가지맛 만드려면 3배합 해주세요!
• 무염버터 70g
• 달걀 40g
• 황설탕 65g
• 베이킹파우더 2g
• 바닐라 익스트랙 2g
레드벨벳 크림치즈 쿠키 (3개 분량)
• 중력분 120g
• 코코아파우더 20g
• 레드 식용색소 약간
흑임자 크림치즈 쿠키 (3개 분량)
• 중력분 100g
• 흑임자가루 40g
티라미수 쿠키 (3개 분량)
• 중력분 140g
• 커피가루 2g
크림치즈 필링 (3개 분량)
• 크림치즈 120g
• 슈가파우더 10g
👩🏻🍳 만드는 과정
1️⃣ 크림치즈 필링 만들기
크림치즈 120g과 슈가파우더 10g을 섞어 한 덩어리로 만들고 냉동실에 넣어 미리 차갑게 굳혀줍니다.
2️⃣ 쿠키 반죽 만들기
1. 실온의 버터를 풀고, 설탕 → 달걀 → 바닐라익스트랙 순으로 넣어 섞어요.
2. 각 쿠키 종류에 따라 밀가루와 부재료(코코아/흑임자/커피가루 등)를 체에 쳐서 넣고 섞습니다.
3. 반죽을 3등분하여 동그랗게 만든 뒤, 가운데를 눌러 크림치즈 필링을 넣고 감싸줍니다.
3️⃣ 굽기
180℃ 예열된 오븐에서 12~15분 정도 구워주세요.
꺼낸 후 식힘망에서 완전히 식히면 겉바속쫀한 쿠키 완성!
☕️티라미수 쿠키는 코코아 파우더 뿌려 완성!
🍯 꿀팁 & 실수 방지
✔️ 필링은 미리 냉동해야 다루기 쉬워요.
✔️ 버터는 실온에서 충분히 말랑하게 준비해주세요.
✔️ 크림치즈 필링은 너무 많이 넣으면 새어 나올 수 있어요.
✔️ 쿠키가 식으면서 굳어지므로 오븐에서 꺼냈을 때는 살짝 말랑해도 OK!
📌 자주 묻는 질문
Q. 크림치즈 대신 다른 필링을 써도 되나요?
단호박 퓨레, 땅콩버터, 누텔라도 맛있게 어울려요!
Q. 색소 없이 레드벨벳을 만들 수 있을까요?
색소 없이도 가능하지만 진한 레드벨벳 컬러는 어려워요. 비트가루를 활용해보세요.
Q. 쿠키 반죽을 냉장 숙성해야 하나요?
바로 사용해도 되지만, 1시간 정도 냉장 숙성하면 식감이 더 좋아져요.
크림치즈 필링을 품은 쿠키 3종!
레드벨벳, 흑임자, 티라미수까지 모두 맛보고 싶은 디저트죠?
한 가지 반죽 베이스로 다양하게 즐길 수 있어 홈베이킹에 딱 좋아요.
레시피가 유익하셨다면 댓글과 공감, 공유 부탁드려요!
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