버터의 풍미가 가득한 타르트지와 달콤한 필링의 완벽한 조화!
오븐만 있으면 집에서도 쉽게 만들 수 있는 디저트 레시피!
베이킹 초보자도 실패 없이 따라 할 수 있으니, 직접 만들어서 갓 구운 에그타르트를 즐겨보세요!
지금부터 맛있는 에그타르트 레시피
알려드릴게요.
재료
✅ 타르트 반죽
- 박력분 300g
- 차가운 버터 200g
- 설탕 12g
- 소금 4g
- 찬물 100g
✅ 필링
- 계란 노른자 5개
- 우유 250g
- 동물성 생크림 175g
- 설탕 75g
- 바닐라 익스트랙 4g
👩🏻🍳 만드는 과정
1️⃣ 타르트 반죽 만들기
1. 볼에 박력분을 체쳐 넣고, 작게 깍둑썰기한 버터를 넣는다.
2. 스크래퍼나 주걱으로 버터를 아주 잘게 다져준다.
3. 큰 버터 덩어리들이 으깨져 반죽이 되면, 물에 설탕과 소금을 녹여 반죽에 붓고 섞는다.
4. 완성된 반죽을 비닐에 싸서 냉장고에서 30분~1시간 휴지시킨다.
2️⃣ 필링 만들기
5. 계란에 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 잠시 둔다.
6. 냄비에 우유, 생크림, 설탕을 넣고 약불에서 살짝 데운다. (냄비 끝부분에 기포가 올라올 정도)
7. 불을 끄고, 필링을 식을 때까지 기다린다.
3️⃣ 타르트 틀 준비하기
8. 틀 안쪽에 버터나 식용유를 발라준다.
9. 반죽을 틀에 펴서 붙여준다.
- 깊은 머핀틀 (12구 기준): 반죽 30g씩 사용
- 미니 머핀틀 (20구 기준): 반죽 13g씩 사용
- 반죽이 찢어지지 않도록 조심 (찢어지면 필링이 새어나옴)
4️⃣ 필링 채우기 & 굽기
10. 식은 생크림 혼합물에 계란을 넣고 잘 섞는다.
(깔끔한 식감을 위해 체에 한 번 거르기)
11. 타르트 반죽에 필링을 80% 정도 채운다.
12. 190°C로 예열한 오븐에서 30~35분간 굽는다.
5️⃣ 에그타르트 꺼내는 법
1. 쿠키 팬을 에그타르트 틀 위에 올리고 뒤집는다.
2. 뒤집어진 에그타르트 위에 다른 쿠키 팬을 올려 다시 뒤집으면 깔끔하게 꺼낼 수 있음!
🍯 꿀팁 & 실수 방지
✔ 반죽이 질어서 틀에 펴는 데 시간이 걸릴 수 있음 → 손에 밀가루를 묻히고 작업하면 조금 더 수월함
✔ 필링을 체에 걸러주면 더욱 부드러운 식감 완성
✔ 틀에 기름칠을 꼼꼼하게 해야 굽고 나서 쉽게 분리됨
📌 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q. 필링을 덜 달게 만들고 싶어요.
A. 설탕 양을 줄이고, 생크림 대신 우유를 조금 더 추가하면 덜 달게 만들 수 있어요.
Q. 필링이 넘치지 않게 하려면?
A. 반죽에 필링을 80% 정도만 채워야 굽는 동안 넘치지 않아요.
이 레시피로 집에서도 쉽게 겉바속촉
에그타르트를 만들어보세요!
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