☕ 진한 풍미의 모카 휘낭시에 만들기 | 초간단 홈베이킹

🍪 모카 휘낭시에란?

 

버터의 고소함과 커피의 진한 향이
어우러진 모카 휘낭시에!

한 입 베어 물면 쫀득하면서도 촉촉한 식감이 살아있는 프랑스식 디저트예요.

태운 버터(브라운 버터)를 사용해 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.

 

홈베이킹 초보도 쉽게 따라 할 수 있는
레시피 지금 바로 시작해볼까요?

 

✅ 재료
📌 기본 재료
버터 120g
설탕 100g
달걀 흰자 120g
물엿 25g

📌 가루류 & 커피 풍미
박력분 25g
강력분 25g
아몬드가루 60g
베이킹파우더 1g
커피가루 2g (+ 따뜻한 물 약간)

👩🏻‍🍳 만드는 과정

1️⃣ 브라운 버터 만들기
냄비에 버터(120g)를 넣고 중약불에서 녹여줍니다.
계속 저어가며 황금빛 갈색이 될 때까지 태워줍니다. (고소한 견과류 향이 나야 해요!)
체에 걸러 식혀둡니다.

2️⃣ 커피 준비
커피가루(2g)에 따뜻한 물을 약간 넣고 잘 섞어 준비합니다.
3️⃣ 반죽 만들기
볼에 달걀 흰자, 물엿, 설탕을 넣고 거품기로 살살 섞어줍니다.
준비해둔 커피 용액을 넣고 골고루 섞어줍니다.

4️⃣ 가루류 섞기
박력분, 강력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체에 내려 반죽에 넣고 가볍게 섞어줍니다.

5️⃣ 브라운 버터 넣기
식힌 브라운 버터를 두 번에 나눠 넣고, 반죽이 분리되지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다.

6️⃣ 팬닝 & 굽기
짤주머니에 반죽을 넣고 휘낭시에 틀의 80% 정도 채워줍니다.
170°C로 예열한 오븐에서 14분간 구워줍니다.
(가장자리는 바삭하고, 가운데는 촉촉해야 해요!)

 

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☕ 더 맛있게 먹는 팁!

✔ 구운 후 완전히 식히면 더 깊은 맛이 나요!

✔ 휘낭시에를 하루 정도 숙성하면 촉촉함이 더 살아나요.

✔ 녹인 초콜릿을 묻히면 초코 모카 휘낭시에도 가능!

✔ 호두나 아몬드 토핑을 올려도 좋아요.

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📌 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 휘낭시에가 너무 퍽퍽해요.
반죽을 너무 많이 섞으면 안 돼요!
가볍게 섞어야 촉촉한 식감이 살아나요.

Q. 버터를 태울 때 너무 많이 태워졌어요.
갈색이 너무 진해지면 쓴맛이 날 수 있어요.
→ 황금빛이 도는 정도까지만 태우고 바로 불을 꺼주세요.

Q. 브라운 버터 없이 만들 수 있나요?
가능하지만, 브라운 버터가 휘낭시에의 고소한 풍미를 살리는 핵심 포인트!
→ 일반 녹인 버터로 대체 가능하지만, 깊은 맛은 조금 덜할 수 있어요.

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커피의 진한 풍미와 고소한 브라운 버터가 어우러진 모카 휘낭시에!

바삭하면서도 촉촉한 프랑스 디저트를 집에서 간편하게 만들어보세요.

만들어 보셨다면 댓글로 후기를 남겨주세요~

 

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