겉은 바삭하고 속은 쫀득한 초코 스모어 쿠키!
고소한 호두와 진한 다크초콜릿, 그리고 쫀득한 마시멜로우까지 더해진 초코 스모어 쿠키 레시피를 소개할게요.
한입 베어 물면 달콤한 초콜릿과 녹아내리는 마시멜로우가 완벽한 조화를 이루는 디저트랍니다.
홈베이킹으로 카페 스타일의 쿠키를 만들어보세요!
✅ 재료
버터 80g (실온)
황설탕 80g
계란 80g (약 1.5개)
소금 1g
중력분 100g
박력분 30g
코코아파우더 20g
베이킹소다 2g
다크 초코칩 30g
호두 분태 30g
마시멜로우 적당량
👩🏻🍳 만드는 과정
1️⃣ 버터 & 설탕 휘핑하기
실온에 둔 버터(80g)를 부드럽게 풀어주고 황설탕(80g)을 2~3번 나눠 넣으며 휘핑해 크림화한다.
2️⃣ 계란 넣기
실온에 둔 계란(80g)을 넣고 골고루 섞이도록 휘핑한다.
3️⃣ 가루류 섞기
중력분(100g), 박력분(30g), 코코아파우더(20g), 베이킹소다(2g), 소금(1g)을 체에 쳐서 넣고 실리콘 주걱을 사용해 가볍게 섞어준다.
4️⃣ 초코칩 & 호두 추가
가루가 어느 정도 섞이면 다크 초코칩(30g)과 호두 분태(30g)를 넣고 고르게 섞어준다.
5️⃣ 반죽 휴지 시키기
완성된 반죽을 랩으로 감싸 냉장고에서 1시간 정도 휴지시킨다.
6️⃣ 반죽 분할 & 마시멜로우 감싸기
휴지가 끝난 반죽을 55~60g씩 떼어 동그랗게 만든 후 납작하게 눌러주고 가운데에 마시멜로우를 넣고 반죽으로 감싸준다.
7️⃣ 오븐에서 굽기
180°C로 예열한 오븐에서 10~12분간 구워준다.
쿠키가 적당히 퍼지면서 마시멜로우가 살짝 녹아 나오면 완성!
🍯 꿀팁 & 실수 방지
✔️마시멜로우가 너무 흘러나오지 않게 반죽을 잘 감싸주세요!
✔️반죽을 냉장 휴지시키면 퍼짐을 방지할 수 있어요.
✔️초코칩을 다크 초콜릿으로 바꾸면 더욱 진한 맛을 즐길 수 있어요.
✔️쿠키를 너무 오래 구우면 마시멜로우가 완전히 녹아버리니 시간 조절이 중요해요.
📌 자주 묻는 질문
Q. 마시멜로우가 완전히 녹아 없어졌어요.
마시멜로우를 너무 작은 크기로 넣거나, 오븐에서 너무 오래 구우면 완전히 녹아 없어질 수 있어요.
큰 마시멜로우를 사용하고, 굽는 시간을 10분 내외로 조절해보세요.
Q. 쿠키가 너무 퍼져요.
반죽을 충분히 냉장 휴지시키지 않으면 퍼질 수 있어요. 최소 1시간 이상 냉장고에서 휴지시켜 주세요.
Q. 바삭한 식감을 원해요.
오븐 온도를 170°C로 조정하고 1~2분 정도 더 구우면 바삭한 식감이 살아나요.
이 레시피가 도움이 되셨다면 댓글로 후기를 남겨주세요!
더 많은 레시피가 궁금하다면
블로그 구독&공감도 부탁드려요~
'베이킹 레시피' 카테고리의 다른 글
| 🍋 상큼한 레몬 마들렌 만들기 | 홈베이킹 쉬운 레시피 (21) | 2025.04.06 |
|---|---|
| 진한 초코 머핀 레시피 🍫 | 홈베이킹 초코칩 머핀 만들기 (21) | 2025.04.05 |
| 레몬 파운드 케이크 만들기 | 상큼한 홈베이킹 레시피 (59) | 2025.04.01 |
| 초코 스노우볼 쿠키 만들기 | 바삭하고 달콤한 홈베이킹 레시피 (40) | 2025.03.31 |
| 현미녹차 마들렌 만들기 | 고소하고 향긋한 홈베이킹 레시피 (32) | 2025.03.30 |
