홈베이킹으로 즐기는 가나슈 케이크 레시피입니다.
촉촉하고 부드러운 케이크 시트 위에 진한 가나슈가 코팅되어, 초콜릿의 진한 맛을 제대로 느낄 수 있어요.
15cm 1호 팬 하나 분량으로 간단하게 만들어 보세요!
✅ 재료 (1호 팬·지름 15cm 분량)
🎂케이크 반죽
중력분 130g
코코아 가루 30g
베이킹파우더 4g
설탕 100g
우유 240ml
식용유 60ml
🍫가나슈
다크 초콜릿 140g
우유 50ml
무염버터 5g
👩🏻🍳 만드는 과정
1️⃣ 팬에 버터칠하기
1호 팬(지름 15cm) 안쪽에 버터를 골고루 발라 준비합니다.
2️⃣ 액체 재료 혼합하기
볼에 우유 240ml와 설탕 100g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요. 식용유 60ml를 넣고 다시 한번 섞습니다.
3️⃣ 가루류 체 치기
중력분, 코코아 가루, 베이킹파우더를 체에 한 번 치고, 덩어리가 남지 않도록 다시 한 번 체에 내려 골고루 섞어줍니다.
4️⃣ 팬닝 & 굽기
준비된 팬에 반죽을 붓고 평평하게 정리한 뒤,
170℃로 예열된 오븐에서 약 35분간 구워주세요.
중앙에 이쑤시개를 찔러봤을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 완성!
5️⃣ 가나슈 만들기
굽는 동안 중탕이나 전자레인지에 다크 초콜릿 140g, 우유 50ml, 버터 5g을 넣고 녹여 가나슈를 준비합니다.
6️⃣ 가나슈 코팅 & 숙성
구워낸 케이크가 완전히 식으면 위에 가나슈를 부어 골고루 코팅합니다.
냉장고에 하루 숙성시킨 뒤 자르면 더욱 깊고 부드러운 식감을 즐길 수 있어요!
🍯 꿀팁 & 실수 방지
✔️설탕은 완전히 녹여야 입자가 남지 않고 매끄러운 반죽이 됩니다.
✔️가루류는 꼭 두 번 체 쳐야 덩어리 없이 부드러운 케이크가 완성돼요.
✔️가나슈를 부을 때 케이크가 따뜻하면 흘러내릴 수 있으니 완전히 식힌 후 부어주세요.
✔️숙성 없이 바로 먹어도 맛있지만, 하루 숙성 후 먹으면 초콜릿 풍미가 한층 살아나요.
📌 자주 묻는 질문
Q. 중력분 대신 박력분 써도 될까요?
박력분을 사용하면 더 폭신한 식감이 나지만, 가나슈 코팅 시 무게를 잘 견디도록 중력분을 추천해요.
Q. 가나슈가 너무 되직해요.
우유 양을 5~10ml 더 추가하거나, 초콜릿을 살짝 더 녹여 부드럽게 만들어 보세요.
Q. 하루 숙성이 번거로운데 바로 먹어도 되나요?
네! 바로 먹어도 충분히 맛있지만, 숙성 시 초콜릿 맛이 더 깊어집니다.
진한 초콜릿 시트와 부드러운 가나슈의 조화, 가나슈 케이크!
홈파티 디저트나 선물용으로도 손색없는 고급 레시피예요.
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