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겉은 바삭, 속은 촉촉한 시오코나 스콘!
오늘은 여기에 달달한 초코칩을 넣어 더 맛있게 만들어봤어요.
버터 없이 생크림으로만 반죽해 더 담백하고 촉촉한 식감이 매력적인 레시피랍니다. 숙성만 잘 하면 누구나 성공!
지금 바로 따라해보세요 :)
✅ 재료
강력분 200g
생크림 200g
설탕 50g
소금 2g
베이킹파우더 2g
초코칩 50~60g
👩🏻🍳 만드는 과정
1️⃣ 반죽 만들기
큰 볼에 강력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더를 넣고 섞어요.
생크림을 넣고 주걱으로 섞어 한 덩어리로 뭉칩니다.
초코칩을 넣고 골고루 섞어주세요.
2️⃣ 숙성시키기
랩이나 비닐에 싸서 반죽을 냉장고에 넣고 12~24시간 숙성합니다. 숙성할수록 풍미가 깊어져요!
3️⃣ 팬닝 & 굽기
반죽을 꺼내 적당한 두께(2.53cm)로 펴고 삼각형 또는 원형으로 잘라주고 유산지를 깐 팬에 올려 190~200℃ 오븐에서 18~22분간 구워줍니다.
🍯 꿀팁 & 실수 방지
✔️ 숙성은 생략하지 마세요!
→ 반죽의 조직이 안정되어 결이 살아나고 훨씬 맛있어요.
✔️ 초코칩은 마지막에 넣어야 반죽이 물러지지 않아요.
→ 초콜릿이 녹지 않도록 손으로 너무 오래 만지지 마세요.
✔️ 생크림은 36% 이상 농도를 추천해요.
→ 유분이 풍부해 더 고소하고 촉촉해집니다.
📌 자주 묻는 질문
Q. 박력분이나 중력분으로도 가능한가요?
가능하지만, 강력분이 스콘 특유의 쫀득한 식감을 더 잘 살려줘요.
Q. 반죽을 오래 숙성하면 더 맛있어지나요?
네! 최대 24시간 숙성 가능하며, 장시간 숙성할수록 풍미가 더 깊어져요.
Q. 견과류나 건과일을 넣어도 될까요?
좋아요! 초코칩 대신 피칸, 크랜베리, 건포도 등을 넣으면 다양한 맛으로 즐길 수 있어요.
버터 없이도 촉촉하고 담백한 초코칩 시오코나 스콘!
숙성의 매력까지 더한 고급스러운 맛을 집에서도 쉽게 즐겨보세요.
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