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바삭한 로투스 비스킷과
고소한 버터향 가득한 휘낭시에의 완벽한 조화!
한입 베어 물면 촉촉한 식감에 감탄하게 되는 로투스 휘낭시에 레시피를 소개할게요.
카페 디저트, 선물용 베이킹으로도 강력 추천합니다.
✅ 재료
흰자 100g
박력분 30g
아몬드가루 40g
베이킹파우더 2g
설탕 80g
꿀 또는 물엿 10g
무염버터 100g
바닐라 익스트랙 (선택)
로투스 비스킷
👩🏻🍳 만드는 방법
1️⃣ 태운버터 만들기
버터 100g을 냄비에 넣고 중약불에서 끓여줍니다.
갈색 빛이 돌고 고소한 향이 올라올 때까지 가열 후 체에 걸러 식혀줍니다. (버터가 타지 않도록 주의!)
2️⃣ 반죽 만들기
흰자에 설탕, 꿀을 넣고 거품내지 않고 섞어주세요.
체친 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 넣고 섞고 식힌 태운버터와 바닐라 익스트랙을 넣고 골고루 섞어주세요. 반죽을 냉장고에 최소 1시간 이상 휴지시켜줍니다.
3️⃣ 팬닝 & 굽기
휘낭시에 틀에 반죽을 80~90% 채워주세요.
그 위에 로투스 비스킷을 반으로 잘라 살짝 눌러 올려줍니다.
180℃로 예열한 오븐에서 약 15분간 구워줍니다.
🍯 꿀팁 & 주의사항
✔️ 태운버터는 휘낭시에의 풍미 핵심! 꼭 만들어보세요.
✔️ 비스킷이 너무 눌리지 않도록 반죽 위에 살짝 얹는 것이 포인트.
✔️ 반죽을 하루 전날 만들어 숙성하면 더 고소하고 촉촉해져요.
로투스의 달콤한 풍미와
고급스러운 휘낭시에가 만나 더욱 특별한 디저트로 탄생했어요.
손님 접대, 선물 포장, 홈카페 디저트로 완벽한 로투스 휘낭시에!
꼭 한번 만들어보세요~
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