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고소한 커스타드 크림과
달달한 바나나, 바삭한 계란과자가 어우러진 클래식 바나나푸딩 레시피!
부드럽게 퍼지는 맛으로
홈카페 디저트, 브런치 디저트, 선물용 디저트로도 최고예요.
✅ 재료
생크림 200ml
설탕 20g
바나나 2개
계란과자 1봉
🍮 커스타드 크림 재료
우유 200ml
노른자 2개
설탕 50g
박력분 10g
옥수수 전분 8g
무염버터 10g
바닐라 페이스트 1티스푼 (또는 바닐라 익스트랙)
👩🏻🍳 만드는 방법
1️⃣ 커스타드 크림 만들기
볼에 노른자 + 설탕 + 박력분 + 전분을 넣고 섞어요.
우유는 따뜻하게 데워서 조금씩 넣으며 섞어줍니다.
체에 걸러 냄비에 넣고 약불에서 계속 저으며 끓여주세요.
걸쭉해지면 불을 끄고 무염버터 + 바닐라 페이스트를 넣어 섞고 랩을 씌워 냉장고에서 20-40분 정도 완전히 식혀줍니다.
2️⃣ 휘핑크림 만들기
차가운 생크림 + 설탕 20g을 넣고 단단하게 휘핑합니다.
(커스타드와 섞일 거라 너무 흐르지 않게 단단히)
3️⃣ 크림 섞기
식힌 커스타드 크림과 휘핑크림을 부드럽게 섞어요.
4️⃣ 조립하기
용기에 계란과자 → 바나나 슬라이스 → 크림 순으로 켜켜이 쌓아주세요.
2~3번 레이어 반복 후 맨 위는 크림으로 마무리!
냉장고에서 4시간 이상 숙성 후 먹으면 더 맛있어요.
🤗 재료를 한 번에 섞어줘도 좋아요.
🍯 꿀팁 & 보관법
✔️바나나는 조금 덜 익은 상태가 푸딩에 넣었을 때 형태가 무너지지 않아 좋아요.
✔️최소 4시간 이상 냉장 숙성해야 과자와 크림이 어우러져 부드러운 식감이 나요.
✔️최대 2일 이내로 먹는 걸 추천드려요.
커스터드 크림의 부드러움과 바나나의 달콤함,
계란과자의 바삭함이 어우러진 최고의 조합!
집에서도 간단하게 만들 수 있는 홈카페용 바나나푸딩, 한 번 만들면 자꾸 손이 가는 맛이에요.
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