고소한 커피 향이 가득한
모카 파운드케이크☕️!
부드러운 식감과 진한 모카 풍미가
어우러져 커피와 함께 즐기기 좋은
디저트예요.
초보자도 쉽게 만들 수 있는 레시피로,
집에서 간단하게 구워 보세요!
✅ 기본 재료
- 실온 버터 100g
- 설탕 50g
- 소금 2꼬집
✅ 모카 믹스
- 커피 가루 5~6g
- 따뜻한 우유 15g
- 바닐라 익스트랙 5g
✅ 머랭
- 차가운 계란 2개 (흰자, 노른자 분리)
- 설탕 50g
✅ 가루류
- 박력분(또는 중력분) 100g
- 베이킹파우더 1g
👩🏻🍳 만드는 과정
1️⃣ 모카 만들기
1. 따뜻한 우유에 커피 가루를 섞고 바닐라 익스트랙을 추가해 잘 섞어둔다.
2️⃣ 머랭 만들기
2. 계란 2개를 흰자와 노른자로 분리한다.
3. 흰자를 핸드믹서로 저으면서 투명했던 흰자가 뽀얗게 거품이 올라오면 설탕 50g을 3번에 나눠 넣으면서 머랭을 만든다.
- 단단한 뿔이 생기고, 그릇을 뒤집어도 흐르지 않는 상태가 적당함.
3️⃣ 반죽 만들기
4. 실온 버터를 핸드믹서로 풀어 크림화한 뒤, 설탕을 2~3번에 나눠 넣고 소금을 넣어 섞는다.
5. 준비해둔 노른자 2개를 넣고 핸드믹서로 잘 섞어준다.
6. 만들어둔 모카(커피 + 우유 + 바닐라 익스트랙)를 넣고 골고루 섞는다.
4️⃣ 가루류 섞기 & 오븐 예열
7. 오븐을 180°C로 미리 예열한다.
8. 박력분과 베이킹파우더를 체에 내려 준비한다.
9. 준비한 머랭과 가루류를 2~3번에 나누어 버터 반죽에 넣고 섞는다.
- 머랭이 꺼지지 않도록 주걱으로 아래에서 위로 부드럽게 섞기!
5️⃣ 틀에 반죽 담기 & 굽기
10. 유산지를 깐 파운드 틀에 반죽을 넣는다.
- 좌우 끝쪽이 높아지도록 반죽을 밀어주고, 가운데에 길게 칼집을 내준다.
11. 180°C로 예열된 오븐에서 40~50분간 굽는다.
- 상태를 봐가면서 온도와 시간을 조절한다.
🍯 꿀팁 & 실수 방지
✔ 머랭 만들 때 설탕을 한 번에 넣지 않고 3번에 나눠 넣어야 단단한 머랭이 됨.
✔ 반죽을 섞을 때 머랭이 꺼지지 않도록 부드럽게 주걱으로 섞기.
✔ 가운데 칼집을 내야 윗면이 고르게 갈라지면서 예쁘게 구워짐.
✔ 오븐 온도는 기기마다 차이가 있으므로 40분 이후부터 상태를 체크하면서 조절하기.
📌 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q. 커피 향을 더 진하게 하고 싶어요!
커피 가루 양을 1~2g 더 추가하거나, 에스프레소 한 샷(15ml) 정도를 넣어도 좋아요.
Q. 머랭을 실패 없이 만들려면?
계란 흰자에 물기나 기름이 들어가지 않도록 주의하고, 차가운 상태에서 휘핑하는 것이 중요해요.
Q. 오븐이 없으면 어떻게 구울 수 있을까요?
에어프라이어를 사용할 경우 160°C에서 25~30분 정도 먼저 구운 뒤 상태를 확인하면서 추가로 조리하면 돼요.
집에서도 쉽게 만들 수 있는
모카 파운드케이크☕️!
커피 향 가득한 촉촉한 파운드를 직접 만들어보고, 후기를 댓글로 남겨주세요~
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